Не всі знають, що квіти можна вживати у їжу. Але насправді вони є ароматними спеціями та складовими багатьох страв.
Фіалка триколірна іноді використовуються в овочевих і фруктових салатах. Фіалка запашна також підходить до десертів і напоїв.
Хризантеми вельми популярні в азіатських країнах не тільки як лікарські рослини, але і як харчові. Їх пагони, листя і суцвіття використовують в салатах і десертах, їдять в приготованому вигляді і сирими.
Троянди відносяться до роду шипшини і діляться на тисячі сортів і гібридів. Багато з них використовуються в харчовій продукції — для виробництва чаю, шербету і джемів.
Порошок з лаванди застосовується в багатьох кухнях світу як вишукана приправа, ним посипають салати і м’ясо немов сіллю або перцем. Крім того лаванда використовується у виробництві десертів.
Дикорослий бузок не варто вживати в їжу — рослина отруйна і може викликати розлад шлунку. Деякі сорти, проте, використовують для виготовлення морозива і сиропу для коктейлів.
Лилейник їстівний навіть в сирому вигляді, а також його варять і тушкують, особливо в кухні азіатських країн. У їжу вживаються свіжі та засушені бутони і бульби.
У тюльпанах міститься речовина туліпалін А, що захищає рослину від захворювань, але при цьому є сильним алергеном для людей. Тим не менш, деякі сорти тюльпанів спеціально вирощуються в їжу, і в них туліпаліна А майже немає (або немає зовсім).
Орхідеї використовуються в їжу досить часто, хоча мало хто про це підозрює. Ваніль, наприклад, виготовляється саме з плодів декількох видів орхідей. Також квіти потрапляють в соуси до м’яса і заварюються як чай.
Гвоздика в кулінарії в основному застосовується як пряність. Крім того квіти гвоздики додають в домашнє вино, наприклад — в глінтвейн.
Кульбаби — їжа нехитра, але їх активно їли ще з найдавніших часів. Молоде листя і стебла рослини використовуються в салатах і борщах, з квітів роблять варення і вино, а також «кульбабовий мед».
За матеріалами аgravery.com